Una propiedad muy importante del queso de oveja, que a su vez es un beneficio, es que su contenido de lactosa es menor que el del queso de vaca, y por ello es mucho más digerible.
Once the peppers arrive into the manufacturing facility they go to the top flooring which has holes and the hearth burns downstairs. In this way the smoke on the oaks go to the major flooring and dries the peppers slowly and gradually.
Según los estudiosos, fueron los frailes Jerónimos del Monasterio de Guadalupe de Yuste quienes crearon la maravillosa receta. Lo hicieron a base de los pimientos traídos por Colón y que dio vida al famoso pimentón de La Vera.
A partir de sus comienzos en el Monasterio de Yuste, el cultivo del pimiento se fué extendiendo a las zonas de regadío de la Comarca de La Vera.
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Comarca de la Vera. El Pimentón de la Vera es el producto resultante de la molienda de pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín y Bola. Es un producto de sabor y aroma ahumados, intensos y penetrantes, debido al proceso de secado al humo a que se somete perrunillas a los pimientos.
El queso elaborado con leche de oveja sudará visiblemente cuando se deje fuera por períodos de tiempo más largos, debido a su alto porcentaje de contenido de grasa láctea.
The initial step will be the preselection on the peppers. The D.O. Pimenton de la Vera forces the factories to pick out the best and throw Individuals that are not contemporary.
El queso de oveja fresco se elabora a partir de leche pasteurizada o leche cruda que luego se coagula con cuajo. Con ello, al cabo de unas horas ya tenemos el queso fresco al que puede o no añadirse sal.
Tampoco se puede pasar por alto el resto de minerales como el magnesio o el zinc, que junto a los anteriores previenen problemas como la anemina o la osteoporosis.
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La ingesta del queso de oveja nos aporta una gran cantidad de beneficios, de los cuales podemos resumir en los siguientes: es rico en materia grasa, aportando la energía y proteínas que nuestro organismo necesita para activar el músculo.
El queso Pag es un queso duro de leche de oveja de sabor distintivo que se origina en la isla adriática de Pag.
La preparación del pimentón de La Vera es por completo artesanal y encierra en su sabor la esencia de la gastronomía Extraordinaryña. Si te interesa saber cómo se ha llegado a concebir ese sabor único te invitamos a seguir leyendo.